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Equipo de cocina:
* Planchas.
* Estufa.
* Parrillas.
* Hornos.
* Salamandras (para gratinar).
Lo ideal es que sean de acero inoxidable ya que su mantenimiento resulta más económico a largo plazo por su durabilidad.
Refrigeradores y congeladores:Se recomiendan dos de cada uno.
Aire de lavado de cocinas:Se utiliza para que las cocinas esten bien ventiladas y la óptima conservación de los [...]

Haciendo un poco de historia y brindando tributo a la famosa frase “Menos es más”, que fuera atribuida popularmente a Mies van der Rohe, y que fue utilizada primeramente por Richard Wollheim, el minimalismo despliega su arte a partir de 1970, pero su nacimiento se concreta en la década de los 60´ en los Estados [...]

Pocas personas comprenden la importancia de diseñar el interior de sus locales comerciales, sin embargo el interior de la empresa puede determinar el éxito del negocio. Esto se hace aún más evidente en los diseños de los espacios receptivos como restaurantes, hoteles y tiendas. Cuando la gente entra en un restaurante la primero que notará [...]

Emprender el negocio de un bar es el sueño de muchos jóvenes, aunque sólo algunos lo logran y pocos son los que pueden consolidarse después de un par de años. Para hacerlo se necesitan llevar a cabo reglas básicas del complicado negocio de la diversión nocturna.
“Desde que estaba en la preparatoria tenía la idea de [...]

Dentro de las personas que invierten en un restaurante, pocos son los que se preocupan por averiguar objetivamente los gustos y preferencias de sus clientes potenciales, así como las nuevas tendencias gastronómicas entre ciertos grupos de población.
Tampoco analizan con cuidado la competencia directa e indirecta que podrían enfrentar tales como restaurantes con menús similares y [...]